Lo sformato di cavolo con carne è un piatto ricco e saporito, ideale per un pasto abbondante e confortante. È una combinazione perfetta di cavolo e carne, arricchita da formaggi e spezie. Ecco una ricetta semplice per prepararlo:
Ingredienti:
- 500 g di cavolo (può essere cavolo cappuccio o cavolo verza, tagliato a strisce sottili)
- 300 g di carne macinata (manzo, maiale o un misto)
- 1 cipolla (tritata finemente)
- 2 spicchi d'aglio (tritati)
- 2 uova
- 200 g di ricotta (o formaggio tipo mascarpone per una consistenza più cremosa)
- 100 g di formaggio grattugiato (parmigiano, grana o altro a piacere)
- 100 ml di panna da cucina (o latte per una versione più leggera)
- Olio d'oliva (q.b.)
- Sale e pepe (q.b.)
- Noce moscata (facoltativa, q.b.)
- 1 cucchiaino di rosmarino fresco (o timo, tritati)
- Pangrattato (per spolverare, facoltativo)
Procedimento:
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Preparare il cavolo:
- Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci il cavolo per circa 5-7 minuti, fino a quando è tenero ma ancora croccante. Scolalo e trasferiscilo in una ciotola con acqua ghiacciata per fermare la cottura. Scolalo di nuovo e mettilo da parte.
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Cuocere la carne:
- In una padella capiente, scalda un po' di olio d'oliva e soffriggi la cipolla e l'aglio fino a quando sono trasparenti e morbidi.
- Aggiungi la carne macinata e cuocila fino a quando è ben dorata e cotta. Regola di sale e pepe.
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Mescolare gli ingredienti:
- In una ciotola grande, unisci il cavolo cotto e la carne. Aggiungi le uova, la ricotta, il formaggio grattugiato e la panna (o il latte). Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi un pizzico di noce moscata e il rosmarino (o timo) tritato. Regola di sale e pepe a piacere.
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Cuocere lo sformato:
- Preriscalda il forno a 180°C (350°F).
- Ungi una teglia da forno con un po' di olio e versa il composto nella teglia, livellando la superficie.
- Se ti piace, spolvera la superficie con del pangrattato per ottenere una crosticina croccante.
- Cuoci in forno per circa 30-35 minuti, o fino a quando lo sformato è ben dorato e sodo al tatto.
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Servire:
- Lascia riposare lo sformato per qualche minuto prima di servirlo. Può essere servito caldo o a temperatura ambiente, magari accompagnato da una fresca insalata.
Buon appetito! Se hai altre domande o hai bisogno di ulteriori dettagli, fammi sapere!
